欢迎光临中国图书网 请 | 注册
  • 中图网微博
    扫一扫 关注中图网
    官方微博
    中图网微信
    扫一扫 关注中图网
    微信公众号
    手机中图
    手机中图 进入中图网
    手机触屏版
  • > >
    舌尖上的文化-传承中国五千年饮食文化

    舌尖上的文化-传承中国五千年饮食文化

    作者:清渠
    出版社:北京工业大学出版社出版时间:2015-01-01
    开本: 16开 页数: 282
    读者评分:5分5条评论
    本类榜单:美食销量榜
    中 图 价:¥10.2(3.2折) 定价:¥32.0 登录后可看到会员价
    加入购物车 收藏
    运费6元,满69元免运费
    快递不能达地区使用邮政小包,运费14元起
    云南、广西、海南、新疆、青海、西藏六省,部分地区快递不可达
    温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新,个别图书品相8-9成新、切口
    有划线标记、光盘等附件不全
    本类五星书更多>
  • >

    家常主料100种做法丛书:肉的100种做法

  • >

    随园食单

    ¥35.5¥48
  • >

    我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全

  • >

    吃鲜儿-董克平饮馔笔记

  • >

    给全家人的10分钟营养早餐

  • >

    中华茶道

    ¥107.6¥299
  • >

    一个人更要好好吃饭

  • 微信公众号

    舌尖上的文化-传承中国五千年饮食文化 版权信息

  • ISBN:9787563941322
  • 条形码:9787563941322 ; 978-7-5639-4132-2
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>
  • 舌尖上的文化-传承中国五千年饮食文化 本书特色

    中国饮食的魅力不仅在于事物本身,还表现为其具有无穷的文化和精神辐射力。带你去探索那些*本真*原味的美食,那些刻骨铭心的舌尖文化。

    舌尖上的文化-传承中国五千年饮食文化 目录

    **章 以食为天——吃饭“吃”出来的饮食文化
     1.中国饮食文化的源头:四教
     2.天人相应的质朴饮食观
     3.民以食为天的儒家正统思想
     4.日常饮食积淀出的审美理念
     5.*早的饮食文献:《礼记·内则》
    第二章 食亦有礼——小小餐桌上的礼仪
     1.夫礼之初,始诸饮食
     2.食能表意,谨守待客之礼
     3.食可传情,美食催生宴席社交
     4.座次之礼:以右为尊
     5.食礼典籍:《礼记·曲礼》
    第三章 四溢酒香——源自五谷的“解忧”味道
     1.酒:五谷中的生命之泉
     2.无酒不成席,无酒宴不欢
     3.从蒸馏到发酵,酿造工艺的变迁
     4.酒曲,由菌生发出的醇香
     5.品酒、评酒,醉之魂
     6.越陈越香,漫谈十大名酒
    第四章 茶禅一体——沸水与茶香的哲学碰撞
     1.茶:水与叶的高温邂逅
     2.茶道中的虚静之美
     3.煮茶说禅的茶禅文化
     4.文人茶道:修身养德风雅事
     5.品茶品意境,话中国十大名茶
     6.不可不说的陆羽与《茶经》
    第五章 汤粥齐聚——积淀千年的熬煮记忆
     1.粥的起源:黄帝始烹谷即成粥
     2.扁鹊曾以“火齐粥”入药
     3.热粥情结,熬出来的温暖味道
     4.汤文化的核心理念:和
     5.“煮”在汤里的中国哲学观
     6.伊尹品汤的“政治”味
    第六章 五味归一——“至味”里的调和大学问
     1.甘酸苦辛成,谓之五味
     2.传统饮食的*高原则:五味调和
     3.五味与五行阴阳学说
     4.注重“本味”的调和之法
     5.丰富多彩的调料文化
     6.食用香料的探寻与发掘
    第七章 烹调之技——治大国不过烹小鲜而已
     1.烹调技法的由来与变迁
     2.上千年的技艺积淀与传承
     3.食材与厨技的美味淬炼
     4.烹调原则:厨规为本,灵变为王
     5.烹调技艺中的精深治国理念
    第八章 食之美器——视觉与味觉的完美统一
     1.美食还需美器来盛
     2.饮食器具与制陶工艺
     3.钟鸣鼎食,食具的青铜时代
     4.精美瓷器里的食器文化
     5.皇室贵族的专享:金银为碗玉为杯
     6.现代饮食器具的多元化
    第九章 南甜北咸——面与米的地域饮食差异
     1.地域环境下的饮食偏好
     2.南米北面的基本食系格局
     3.青藏高原的馈赠:青稞
     4.靠啥吃啥,饮食的地域文化
    第十章 帮菜体系——漫谈食之流派与八大菜系
     1.饮食流派的形成与发展
     2.口味中国:北成南甜川多辣
     3.特色鲜明的地方菜
    第十一章 药食同源——“碗”里开出的养生之花
     1.食物与医药原本就是一体
     2.以食当药与以药当食
     3.食疗的奠基之作:《黄帝内经》
     4.养生饮食理念的来源
     5.药补不如食补,民间进补情结
     6.药王的食疗精粹:《千金食治》
    第十二章 清欢味道——宗教与素食主义风潮
     1.茹素起源于神圣的祭祀活动
     2.清身净心,品神圣之味
     3.佛教的过午不食
     4.道教的饮食龟息养生理念
    第十三章 食韵古风——从市井到贵族的舌尖之旅
     1.市井小吃的亲民魅力
     2.不得不说的皇家宫廷菜
     3.以典雅见长的官府菜
     4.名楼名店里的美味珍馐
     5.点心里的点点心意
     6.驿站滋生的茶食文化
    第十四章 宴道人道——饮食社交里的人情典故
     1.鸿门险宴:智慧与实力的博弈
     2.煮酒论英雄,虚实之宴
     3.小小洒宴也能“释”兵权
     4.千叟宴里的“敬老经”
     5.民间的“红”“白”宴请
     6.从《红楼梦》等名著的肴馔谈起
    第十五章 因食成俗——节庆食俗里的传统味
     1.美食与节庆的喜悦碰撞
     2.庞大繁杂的食俗体系
     3.饮食风俗中的美好追求
     4.历史动荡中的食俗演变
     5.少数民族的奇特食俗
     6.“吃”出来的节日与况味
    第十六章 舌尖文艺——乐、舞、诗里的美食魅影
     1.舌尖上绽开的文艺之花
     2.有乐有舞的宴饮文化
     3.食与诗,文人的美食情结
     4.绘画与饮食:景深意远绘食事
     5.探寻名著里的美食魅影
    展开全部
    商品评论(5条)
  • 主题:

    书名比内容好

    2020/5/29 22:55:03
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    知其然知其所以然,了解吃背后的文化

    2020/5/10 22:15:44
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    新书品相,价格美丽,好评五分,开卷有益。

    2020/5/1 17:37:20
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    书很喜欢,内容嘛,都是文字,没有图片哦可是

    2020/4/27 17:17:20
  • 主题:

    书的质量太棒了!是正版,书的质量很好,内容很丰富。真好~太喜欢了中国图书网了

    2020/4/27 16:04:57
    读者:******(购买过本书)
  • 书友推荐
  • >

    诗人眼中的画家

    诗人眼中的画家

    诗人眼中的画家

    马永波 著
    ¥15.4¥48.0
  • >

    戏年

    戏年

    戏年

    葛亮 著
    ¥10.4¥28.0
  • >

    最小的小熊-爱的味道图画书

    最小的小熊-爱的味道图画书
  • >

    和我们的女儿谈话

    和我们的女儿谈话

    和我们的女儿谈话

    王朔 著
    ¥9.4¥26.0
  • >

    画说鲁迅-赵延年鲁迅作品木刻集(普通版)

    画说鲁迅-赵延年鲁迅作品木刻集(普通版)
  • >

    中国智慧

    中国智慧

    中国智慧

    易中天 著
    ¥11.6¥22.0
  • >

    天蓝色的彼岸

    天蓝色的彼岸

    天蓝色的彼岸

    [英]艾利克斯・希尔 著,张雪松 译
    ¥7.7¥19.8
  • >

    太后与我

    太后与我

    太后与我

    [英]埃蒙德·特拉内·巴恪思爵士 著,王笑歌 译
    ¥25.2¥36.0
  • 本类畅销
  • 吃鲜儿-董克平饮馔笔记

    吃鲜儿-董克平饮馔笔记

    董克平
    ¥27¥45
  • 舌尖上的文化-传承中国五千年饮食文化
  • 川味好安逸

    川味好安逸

    李幼谦著
    ¥11.4¥30
  • 食话实说-以美味的名义

    食话实说-以美味的名义

    老波头
    ¥7.6¥20
  • 知味难-中国饮食之源

    知味难-中国饮食之源

    邱宠同
    ¥19.1¥39.8
  • 民间有味

    民间有味

    李汀著
    ¥11.4¥30
  • 编辑推荐
  • 法国新浪潮电影史

    法国新浪潮电影史

    [美]理查德·纽珀特 著,陈清洋 译,单万里 校

    ¥33.0¥55.0
  • Go to Gobi

    Go to Gobi

    小乔

    ¥19.5¥50.0
  • 奥尔特校园手记

    奥尔特校园手记

    [美]科蒂斯·希登费尔德 著,何韵琳 译

    ¥16.2¥29.9
  • 健康减肥五步走

    健康减肥五步走

    赵之心 著

    ¥10.8¥20.0
  • 百年中华文学史论(1898-1999)

    百年中华文学史论(1898-1999)

    陈辽/曹惠民 主编

    ¥9.9¥24.0
  • 捕捉儿童敏感期

    捕捉儿童敏感期

    孙瑞雪 著

    ¥10.8¥28.0
  • 返回顶部
    中国图书网
    在线客服